Hermoso color rojo picota muy oscuro. Es brillante y limpio. Aromas complejos en nariz de fruta madura, junto con vainilla, regaliz y notas balsámicas y especiadas. Es muy suave y aterciopelado en el paladar, así como redondo, elegante y armonioso.
Embutidos ibéricos, guisos de legumbres y platos de caza menor, carnes blancas y rojas, (solomillo y chuletón de buey) carnes asadas (cordero, cochinillo), quesos curados y semicurados.
