Rojo picota con algún tono rubí. Limpio en nariz, con aromas frutales que se integran perfectamente con notas de su paso por madera (vainilla, tonos tostados, especias, regaliz, trufas).
Carnes blancas y rojas, caza menor, asados, guisos de carne embutidos, y quesos curados y cremosos.
