Tiene una corteza de color oscuro con consistencia y firmeza. El color interno es blanco marfil, con ojos y olor láctico acidulado. Recuerdos de hierba seca, pistachos tostados, avellanas, y en boca, elasticidad casi inexistente, sensación mantecosa con un toque picante, y recuerdos de harina de almendra tostada.
Composición | Elaborado con 100% de leche cruda de oveja manchega. |
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Curamiento | +360 dias |
Cont. Materia Seca | 58% |
Contenido Grasa | 50% min |
Antes de | 16 meses |