Villadiego Semicurado

Tiene una corteza de color amarillo pálido con consistencia y firmeza. El color interior es blanco marfil con ojos pequeños y olor láctico acidulado. Recuerda a la hierba seca, a los pistachos tostados y a una elasticidad casi inexistente en boca, con una sensación mantecosa de nata y harina de almendra.