Villadiego Madurado

Tiene una corteza de color oscuro con consistencia y firmeza. El color interno es blanco marfil, con ojos y olor láctico acidulado. Recuerdos de hierba seca, pistachos tostados, avellanas, y en boca, elasticidad casi inexistente, sensación mantecosa con un toque picante, y recuerdos de harina de almendra tostada.